Baghali Polo, miękki i kremowy ryż z aromatycznymi fasolkami i jagnięciną!

 Baghali Polo, miękki i kremowy ryż z aromatycznymi fasolkami i jagnięciną!

Baghali polo jest klasycznym irańskim daniem pochodzącym z miasta Yazd, znanego z bogatej historii i tradycji kulinarnych. To prawdziwe arcydzieło kuchni perskiej, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również eleganckim wyglądem.

Baghali polo to nic innego jak “ryż z fasolkami” – nazwa ta jednak nie oddaje w pełni złożoności tego dania. Gotowe danie składa się z kilku warstw: puszystego, białego ryżu basmati ugotowanego w specjalnej technice, aby nabrał kremowej konsystencji; zielonych fasoli baghali, które dodają charakterystycznego aromatu i smaku; oraz delikatnej jagnięciny gotowanej lub duszonej w sosie.

Technika gotowania ryżu – klucz do sukcesu

Jednym z najważniejszych elementów Baghali polo jest technika gotowania ryżu. Ryż basmati jest tradycyjnie namáčany przed ugotowaniem, co czyni go bardziej miękki i aromatyczny. Następnie ryż jest gotowany na parze w specjalnej patelni z grubym dnem, aby zachował swój kształt i puszystą konsystencję.

Fasolka baghali – skarb irańskiej kuchni

Baghali to zielona fasolka o delikatnym smaku, która jest często wykorzystywana w irańskiej kuchni. Przed dodaniem do Baghali polo fasolka musi być ugotowana do miękkości.

Do przygotowania Baghali polo najczęściej używa się jagnięciny. Mięso może być gotowane lub duszone w sosie z cebulą, czosnkiem i przyprawami takimi jak kurkuma, szafran i cynamon. Jagnięcina dodaje daniu bogaty smak i aromat.

Podawanie Baghali polo

Baghali polo tradycyjnie podawane jest na dużym talerzu z dodatkami, takimi jak:

Dodatki Opis
Słodkie suszone owoce Nadają potrawie słodki akcent i kontrastują z pikantnym smakiem jagnięciny.
Orzechy pistacjowe Dają chrupiącą teksturę i dodają bogatego smaku.
Jogurt Ostudza podniebienie i łagodzi intensywny smak Baghali polo.

Baghali polo to danie, które najlepiej smakuje świeże, tuż po ugotowaniu.

Wskazówki dla miłośników kuchni

  • Dla uzyskania autentycznego irańskiego smaku, użyj ryżu basmati najwyższej jakości.
  • Nie zapomnij namoczyć ryżu przed gotowaniem!

Baghali polo to nie tylko pyszne danie, ale również idealny przykład bogatej i aromatycznej kuchni perskiej.