Placki z Ciucaku - Czy Kawał Słodkiej Chrupkości W połączeniu Z Pikantną Nutą Sosu Chili Może Być Idealnym Śniadaniem?

Jiayuguan, historyczne miasto na granicy pustyni Gobi w zachodnich Chinach, słynie nie tylko z Wielkiego Muru Chińskiego, ale także z bogatej i różnorodnej kuchni. Podczas mojej ostatniej podróży do tego regionu miałem okazję odkryć wiele smaków, które zainspirowały moje podniebienie i pozostawiły niezatarte wspomnienia. Jednym z nich są placki z ciucaku - tradycyjne chińskie danie, które zaskakuje swoją prostotą, teksturą i smakiem.
Placki z ciucaku to w istocie smażone naleśniki przygotowywane z mąki pszennej, dodanej do niej niewielkiej ilości wody oraz przypraw takich jak sól i pieprz. Sekretem tych placków jest jednak ich nadzienie – cienko posiekana cebula zielona i czerwona papryka chili, które nadają daniu charakterystyczny aromat i pikantną nutę.
Składniki placki z ciucaku | Ilość |
---|---|
Mąka pszenna | 200 g |
Woda | 80 ml |
Sól | ½ łyżeczki |
Pieprz | ¼ łyżeczki |
Cebula zielona (posiekana) | 50 g |
Papryka chili (posiekana) | 10 g |
Olej roślinny do smażenia |
Przygotowanie:
-
W misce wymieszaj mąkę pszenna z solą i pieprzem. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając drewnianą łyżką aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
-
Dodać posiekaną cebulę zieloną i paprykę chili do ciasta. Wymieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły.
-
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu.
-
Na rozgrzaną patelnię wlej porcję ciasta (ok. ⅓ szklanki) i rozprowadź je równomiernie, tworząc cienki placek.
-
Smaż placki po obu stronach przez około 2-3 minuty, aż uzyskają złocisty kolor.
-
Podawaj placki z ciucaku na gorąco, ewentualnie posypane dodatkowo posiekaną cebulą zieloną lub kolendrą.
Smak placków z ciucaku jest rzeczywiście wyjątkowy. Pierwsze wrażenie to przyjemna chrupkość skorupki, która ustępuje miejsca miękkiemu i lekko wilgotnemu wnętrzu. Słodycz mąki pszennej przeplata się z ostrą nutą papryki chili, tworząc interesującą grę smaków. Cebula zielona dodaje świeżości i aromatycznej kompozycji.
Placki z ciucaku doskonale nadają się na śniadanie, lekką kolację lub jako przekąska między posiłkami. Można je podawać solo lub z różnymi sosami, takimi jak słodko-kwaśny sos, sos sojowy lub chili.
Ciekawostki o plackach z ciucaku:
-
Etymologia nazwy: “Ciucak” to regionalna nazwa dania, która prawdopodobnie pochodzi od sposobu jego przygotowania - smażenia na patelni.
-
Popularność: Placki z ciucaku są popularnym ulicznym jedzeniem w Jiayuguan i okolicznych regionach. Często można je spotkać na straganach, gdzie sprzedawane są świeżo usmażone placki w papierowych woreczkach.
-
Wariacje: Istnieją różne warianty placków z ciucaku, np. z dodatkiem mięsa mielonego, grzybów lub innych warzyw.
Podsumowanie:
Placki z ciucaku to smaczny i prosty w przygotowaniu posiłek, który zaskakuje swoją teksturą i smakiem. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego i oryginalnego podczas swojej podróży kulinarnej po Chinach, zdecydowanie warto skosztować tych wyjątkowych placków. A kto wie, może odkryjesz swój nowy ulubiony przysmak!