Shaoxing Funiao: Czy Wyobrażasz Sobie Delikatne Pieczone Kurczaki W Soczystej Sosach Owoców Morza?

Shaoxing, miasto w prowincji Zhejiang w Chinach, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych przez mieszkańców dań jest Funiao, czyli pieczone kurczaki w sosie owocowym morza.

Funiao to prawdziwa symfonia smaków i tekstur, która zachwyca nawet najbardziej wymagających gości. Proces przygotowania tego dania jest czasochłonny i wymaga precyzji, ale efekt końcowy jest warty każdej minuty spędzonej w kuchni.

Tajemnice Przygotowania Funiao

Podstawą Funiao są świeże kurczaki. Najlepiej wybrać młode, cieliste indyczki o delikatnym mięsie. Kurczaki marynuje się w mieszance przypraw i sosu sojowego przez co najmniej kilka godzin, a czasami nawet całą dobę. Ta technika pozwala na nadanie mięsu intensywnego aromatu i wyjątkowej kruchości.

Następnie kurczaki piecze się w specjalnym piecu opalanym drewnem, co nadaje im charakterystyczny smak dymny. Pieczenie trwa około 40 minut i wymaga stałej kontroli temperatury, aby mięso było równomiernie wypieczone i zachowało swoją soczystość.

Sos owocowy morza to prawdziwa perełka Funiao. Do jego przygotowania używa się świeżych owoców morza, takich jak krewetki, małże i kalmary. Owoce morza są ugotowane w aromatycznym bulionie z dodatkiem imbiru, czosnku i zielonej cebuli. Następnie dodaje się do nich sos sojowy, cukierpalmowy i ocet ryżowy, tworząc gęsty, intensywny sos o słodko-kwaśnym smaku.

Podawanie Funiao

Funiao podaje się na stole w tradycyjnych chińskich naczynieniach ceramicznych. Pieczone kurczaki są posypane świeżymi ziołami, takimi jak kolendra i szczypior, a wokół nich układa się sos owocowy morza. Danie często jest serwowane z ryżem lub makaronem, który stanowi idealne dopełnienie bogatego smaku Funiao.

Ciekawostki o Funiao

Element	Opis
Nazwa:	“Funiao” to połączenie słów “fu” (bogaty), “niao” (ptak) i odnosi się do bogatego smaku i delikatnej tekstury kurczaka.
Historia:	Funiao powstało prawdopodobnie w czasach dynastii Song (960-1279).

| Popularność: | To jedno z najpopularniejszych dań w Shaoxing i okolicach, a wiele restauracji oferuje własne wersje tego specjału. |

Funiao - danie dla każdego!

Bez względu na to czy jesteś miłośnikiem kuchni azjatyckiej, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z orientalnymi smakami, Funiao jest daniem, które z pewnością Cię zachwyci. Połączenie delikatnego, soczystego kurczaka w intensywnym, słodko-kwaśnym sosie owocowym morza to prawdziwe odkrycie dla podniebienia.

Nie wahaj się spróbować Funiao podczas swojej next wizyty w Chinach!