Zupa Ryżowa z Mięsem - Czy gotowanie w stylu Meishan może być równie ekscytujące co spacer po Wzgórzach Emei?

Meishan, to miasto w prowincji Syczuan, znane nie tylko ze swojej bogatej historii i malowniczych krajobrazów. To także raj dla miłośników kuchni syczuańskiej, a wśród licznych specjałów kulinarnych wyróżnia się zupa ryżowa z mięsem - danie proste w wykonaniu, ale pełne smaku i aromatu.
Zupa ryżowa z mięsem to idealny przykład kuchni Meishan, która charakteryzuje się prostotą składników, harmonią smaków i subtelną ostrością. Wbrew pozorom, potrawa ta nie jest tak ostra jak inne dania syczuańskie. Jej sekret tkwi w umiejętnym połączeniu aromatycznych przypraw, takich jak imbir, czosnek, pieprz syczuański (ma la) oraz sos sojowy.
Skąd się wzięła zupa ryżowa z mięsem?
Historia tej zupy sięga dawnych czasów, kiedy mieszkańcy Meishan wykorzystywali lokalne składniki do przygotowania pożywnych i smacznych posiłków. Zupa ryżowa z mięsem była popularnym daniem wśród robotników i rolników, którzy potrzebowali sycącego i energetycznego posiłku.
Z czasem zupa ta stała się integralną częścią kuchni Meishan, a jej przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie. Dziś jest ona serwowana w restauracjach i domach, zarówno jako danie główne, jak i dodatek do innych potraw.
Jak przygotować autentyczną zupę ryżową z mięsem?
Przygotowanie tej zupy jest stosunkowo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Oto lista niezbędnych składników:
Składniki | Ilość |
---|---|
Ryż | 1/2 szklanki |
Mięso wieprzowe (w kostce) | 200 g |
Imbir | 1 cm (starty) |
Czosnek | 2 ząbki (posiekane) |
Pieprz syczuański (ma la) | Do smaku |
Sos sojowy | 2 łyżki stołowe |
Olej roślinny | 2 łyżki stołowe |
Przygotowanie:
-
Ryż dokładnie opłucz i ugotuj al dente. Odstaw do ostygnięcia.
-
W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny, dodaj mięso wieprzowe i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni.
-
Dodaj starty imbir, posiekany czosnek i pieprz syczuański (ma la). Smaż przez 1 minutę, mieszając od czasu do czasu.
-
Wlej 2 litry wody do rondla, dodaj sos sojowy i doprowadź do wrzenia.
-
Dodaj ugotowany ryż do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż wszystkie składniki się połączą.
Podawanie: Zupę ryżową z mięsem najlepiej podawać gorącą, posypaną posiekaną cebulą zieloną lub kolendrą.
Ciekawostki:
- W Meishan zupa ryżowa z mięsem jest często przygotowywana z dodatkiem warzyw, takich jak marchewka, kapusta czy grzyby.
- Niektórzy kucharze dodają do zupy jajko przepiórcze lub krewetki, aby nadać jej bardziej bogaty smak.
Zupa ryżowa z mięsem to danie proste, smaczne i sycące, które może być idealnym wstępem do odkrywania bogactwa kuchni Meishan. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi składnikami i przyprawami, aby stworzyć swoją unikalną wersję tej tradycyjnej zupy!
Smacznego!